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美味しい素質と遺伝子の鳥取和牛
鳥取和牛の認定基準は「鳥取県内で肥育された 肉質等級が3等級以上の黒毛和牛種」としています。牛肉は両親から受け継ぐ「素質」と餌や飼い方な どの「環境」の影響により、おいしい肉になるかどうか が決まります。・・・
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鳥取の豊かな海の新鮮魚介
主な漁法として、沖合底曳網漁船で獲れる魚は、松葉ガニ・はたはた・猛者エビなど。湾岸漁船では、アワビ・岩ガキ・アジなど。年間を通じて、栄養豊富な鳥取の海で獲れた魚介を、季節を通じて味わうことができます。・・・
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清らかな水で育ったわさび
大山から流れる清流の中で栽培される倉吉市関金町特産のわさび。水わさびの生育には、綺麗で豊富な水。そして、透水性のよい土が欠かせないため、これだけの規模のわさび田は西日本でも珍しく、西日本最大級といわれています。・・・
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自然な栽培、丹精を込めたミディトマト
トマト栽培は土にこだわり、土造りから始めています。良質な有機物と土壌菌、海藻や魚、カニ殻など海洋ミネラルの豊富な肥料をはじめ、地元の竹の粉末を使用したバイケミ農法も導入。土壌消毒・化学肥料・畜糞肥料は使用していません。・・・
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美しき水と大地と空気、鳥取産お米
ラクトバチルスという微生物による有機物の分解機能を利用した土づくりにより、特別な処理など加えずに残留農薬がなく、カルシウムとミネナル豊富で栄養価の高い米を栽培。・・・
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